泡椒凤瓜怎么做的?
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发布时间:2022-05-15 22:03
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热心网友
时间:2023-08-26 15:38
做法1
精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。
热心网友
时间:2023-08-26 15:39
1.鸡爪十只左右(可以按照喜好增减量),洗净切碎,一只鸡爪可以切成3块,这样好入味,切好之后在冷水里泡泡,把血水洗干净。
2.泡椒两小袋,姜一大块,花椒少许,把泡椒切成断,姜切成片。
3.锅中倒水,不用太多,以能刚末过鸡爪为宜,烧开,把切好的泡椒、姜放入,再放入花椒,马上关火,把水倒入泡鸡爪的容器里,在泡椒水中放入盐(多放些),鸡精,胡椒粉。
4.锅中倒入水,烧开,把鸡爪放入,放点盐(可多放点,因为水比较多),还有料酒去腥,烧十分钟左右,鸡爪比较熟为好,这样泡好比较有口感,不会太烂,也不会太生。
5.将烧好的鸡爪在冷水里过一下,沥干水分。
6.等鸡爪和泡椒水都凉了之后,把鸡爪倒入泡椒水中,倒入小半碗的白醋(不喜欢吃醋的也可以用柠檬代替),搅拌均匀。等两三个小时就可以吃了,要想味道更浓的话,把容器密封放入冰箱冷藏,过10个小时味道就很浓了。
泡椒凤爪怎么做
1、将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 2、氽烫好的鸡爪剪掉指甲 3、将一个鸡爪剁成三块 4、锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪 5、将鸡爪大火煮约6分钟后关火 6、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质 7、将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀 8、放入洗净的...
漂粉精怎么用
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泡椒凤爪是怎么做的
1、凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。4、锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。5、同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。6、此时,另...
泡椒凤爪怎么做的
1、将鸡爪清洗干净,剪掉指甲。2、洗好的鸡爪,放在滚水中煮沸,加入一块姜,撇去浮沫。3、大概10几分钟后,能用筷子轻松扎一下就能扎透即可。4、将煮好的鸡爪用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。5、鸡爪分装在干净的盒子中,放入泡椒,最好能没过鸡爪...
泡椒鸡爪要怎么做呢?
将鸡爪放入泡椒水中,泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使鸡爪浸泡入味 步骤step 19 盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚上即可食用 泡椒凤爪的成品图 泡椒凤爪的烹饪技巧 技巧tips 1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡,可去除鸡爪中的血水;2、泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使鸡爪浸泡入味;3、若时间充裕,...
泡椒凤爪怎么做的做法窍门
泡椒凤爪的做法:1、凤爪一斤,剪去指甲清水浸泡15分钟。2、筋骨处剁开入味,加入姜、花椒、盐、料酒煮开。3、白水煮15分钟后拿出,放入泡椒、小米椒、凤爪、白醋、盐、糖、鸡精、泡椒汁、白开水等作料。4、均匀搅拌,套保鲜膜放入冰箱腌制1夜,就完成了。
泡椒凤爪怎么做
不间断的冲泡二十分钟以上。6、冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕。
泡椒凤爪要怎么做需要哪些材料
1、把鸡爪洗净,斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开,放鸡爪,盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉;2、准备一个小盆,放葱段、姜片、花椒、八角、泡椒、盐、鸡精,上边浇白醋,倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当,分量要刚好能把鸡爪没过;3、把淹上的凤爪放进冰箱,泡5个小时以上就可以吃了。
自制泡椒凤爪怎么做好吃
步骤1:1、鸡爪500g去指尖 步骤2:2、蒜片3g,姜片10g,青椒15g切条 步骤3:3、泡椒150g切块,红椒15g切条,小米椒2g切条 步骤4:4、水500ml,高度白酒10ml,倒入鸡爪,焯水去腥去血沫 步骤5:5、撇去浮沫转小火煮15分钟,剪开鸡爪方便入味 步骤6:6、倒入泡椒,白醋15g,白砂糖10g,盐2g,鸡粉...
柠檬泡椒凤爪的做法步骤图,怎么做好吃
柠檬泡椒凤爪的做法 1. 鸡爪剪去指甲,对半切开,清洗干净后浸泡10分钟,期间换水一次。2. 锅中加入清水,放入鸡爪,中火煮10分钟,熄火后捞出,用流动水冲凉至鸡爪完全凉透。3. 另起锅,加入泡椒、泡椒水和清水1L,放入花椒、五香粉和盐,煮沸5分钟后自然冷却(或使用隔水加热的方法加速冷却)。4...
泡椒凤爪的怎么做
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;3、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;4...