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西红柿有毒?

发布网友 发布时间:2022-05-15 21:14

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5个回答

热心网友 时间:2024-02-27 23:11

未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙,其外形呈针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。龙葵碱是一种有毒物质,大量吃未成熟的青西红柿之后,轻则口腔会有苦涩感,严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。因此,青西红柿不适宜做菜食用,若生食则危险性更大。
  当青西红柿开始腐烂的时候,所含的龙葵碱会被破坏,而青西红柿成熟变红色之后,龙葵碱的含量就会大量减少至消失。当然,也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。所以,完全没成熟的青西红柿不能吃。如果西红柿表面大部分呈红色,只一小部分有些青色则没有太大问题。

热心网友 时间:2024-02-27 23:11

西红柿成熟后是完全无毒的。据说未成熟的青西红柿有毒,不过小时候吃过也没事儿。下霜后西红柿叶子都枯了,青西红柿也不可能成熟了,不过舍不得扔,摘下来炒菜,味道和熟的一样,而且没有任何中毒反应。今天在路边看到一种花,气味和西红柿植株极其相似,百度了之后知道名字叫马缨丹,全株有毒。我发现,马缨丹和西红柿同样都是起源于美洲,也许这就是导致大家认为西红柿有毒的原因。就这个问题我在网上百度了一下,没有发现这方面的研究。也许,只有去美洲调查才能确定原因了。

热心网友 时间:2024-02-27 23:11

西红柿没有毒,但是番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,番茄的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

热心网友 时间:2024-02-27 23:12

没有这说法,你要是担心农药超标的话买回来用盐水泡个10来分钟就OK了

热心网友 时间:2024-02-27 23:13

对于现在中国人的智慧来说,我不能保证哪样东西是无毒的。
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