大良污糟鸡怎么做如何做好吃

5.煮饭时，将鸡块放在美的智灵煲的蒸笼上，按下快煮键，饭熟时，凤城污糟鸡也就蒸好了，最后撒上葱花即可。

污糟鸡的做法主要是在选材，他们选用的是半年左右的嫩鸡项，然后将鸡切碎，加入调味料，放入锅炉入清蒸4分钟，切记不可蒸得太长，蒸到八成熟时就加上榨菜，这样就会更加入味一些。

首先，好的污糟鸡需要选用新鲜的鸡肉，肉质细嫩。然后，污糟汁是关键，需要选用高质量的豆豉、酒曲和鸡骨熬制而成。经过数小时的烤制和煮炖，每一口都散发着淳香浓郁的食欲味道。其次，污糟鸡的烹制方式和食材搭配多种多样，有用荔浦芋煮制的，有用豆角、西兰花等蔬菜材料炖制的，还有以鸡蛋为主材料的...

清炖鸡 先把鸡剁成块,在开水中焯一下,捞出来,重新倒入开水,将鸡块倒入 ,加入花椒[一小撮],香叶[3片],桂皮[少量]根据个人口味加辣椒[朝天椒].如果有干冬菇加入味道会更浓!!用小火炖30分钟,加入葱段和盐,再炖10分钟即可.特点口味清淡,可喝汤美容,肉嫩易消化....

延续至今，顺德菜已自成一格。以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，鸟兽虫鱼均可为菜式原料，即宰即烹；以丰富多样的制作物料著称，新鲜的精粗果蔬亦可入席；以博取众长的烹饪技艺见长，佐料借鉴各大菜系。菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法...

广东特色菜谱，带你品尝珠三角的美食盛宴：家禽篇 鸡类: - 蒜香糯米鸡，口感香糯，回味无穷； - 霸王糯米鸡，霸气十足，滋味浓郁； - 鲜荷飘香鸡，清新四溢，荷香扑鼻； - 大良污糟鸡，独特糟香，让人垂涎； - 盐水浸“二黄头”，清淡中带点鲜美； - 玫瑰路边鸡，别具一...

大良大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡…双皮奶用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。大良硼砂硼砂砂始创于清...

26. 大良污糟鸡 - 鸡肉浸润在糟香中，香醇可口，令人回味无穷。27. 煎焗鱼头 - 鱼头的鲜美与香料的烘托，是一道不可错过的主菜。28. 手撕鸡 - 鸡肉嫩滑，撕成条状，简单易食，风味独特。29. 凉拌海蜇皮 - 海蜇的爽脆与调料的酸甜，清凉爽口，夏天必备。30. 滑蛋猪脑 - 蛋液的滑嫩与猪脑的...

另外，顺德每个乡镇甚至每条村都有当地百姓极具“原创”特色的地方菜式，例如“大良污糟鸡”、“伦教霞石松皮鸡”、“羊额烧鹅”、“均安煎鱼饼”等等。在美食之风的熏陶下，顺德几乎人人皆厨，个个都喜欢自己下厨来几下。很多名菜都从家庭中流传开去的，就连一些高官也精于此行，比如在顺德民间流传...

大良膏煎：大良膏煎是从古人寒食节时所食的一种叫“膏煎”的食品发展而来的，如今大良膏煎用白糖、猪油掺和面粉油炸而成。顺德鱼生：顺德鱼生一般以淡水鱼为主，品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材，买回来后先放在山泉水饿养几天，以消耗体内脂肪，令鱼肉实甘爽。菊花鱼生：顺德自古都是...