成都串串香做法
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发布时间:2022-05-15 14:12
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热心网友
时间:2023-11-04 20:25
首先准备适量的豆腐泡、千张、海带、蘑菇、甜不辣、牛肉丸、鱼肉丸、蔬菜丸、香菜、辣椒酱、香油、盐水、芝麻酱、香菜、生菜以及其他的各种调味料和原料等。
我们需要调制的就是它的蘸料了,我们可以往一个干净的小碗中倒入适量的芝麻,将加入适量的盐,清水和香油充分的调开,再加入辣椒酱,甜面酱,还有香菜就制作好了。也有的人喜欢吃干碟,准备适量的花生碎,糖,盐,孜然粉,辣椒粉以及其他的各种调味料搭配在一起就可以了。
把准备好的竹签先用开水烫十分钟,这样是为了消毒,然后把所有准备好的食材清洗干净之后切成小块儿,用竹签穿好。往干净的锅中加入适量的水,加入辣椒、花椒、葱姜、大料,炖煮20分钟,然后把小料捞出来,加入浓汤宝煮开,然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮,等到熟了之后就可以加上调料汁,调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。
串串香的配方
首先准备适量的姜蒜,葱和其他的小料,再准备一根牛腿骨和鸡架。把准备好的东西分别放好,往干净的锅中加入适量的牛油,等到化了之后再加入适量的食用油,等到八分热的时候加入以上的小料,炸香。然后把牛腿骨和鸡架放在汤中进行熬煮,等到出香味的时候就可以备用了。然后把所有准备好的东西放在一个干净的锅中。加入辣椒油就可以了。把自己准备好的蔬菜串串和肉丸放进去进行烫煮,熟了之后就可以搭配着蘸料一起吃了。
热心网友
时间:2023-11-04 20:25
串串香在北方叫做麻辣烫,是家喻户晓,群众比较喜欢的一种美食。比较出名的串串香,往往都是多年的老店,是有自己独特的秘方,熬制底料。所以说吃起来才有独特的味道。一般串串香是先炒制底料,然后用这个底料加入高汤。将串好的食材煮熟即可。炒制底料的方法大同小异,但关键在于时间积累下来的独特的秘方。往往就是那么一两位不同的香料或中药材的加入,形成了正门秘方。