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鳗鱼饭如何制作?

发布网友 发布时间:2022-05-15 11:37

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热心网友 时间:2023-10-22 08:08

鳗鱼饭 [原料/调料] 鳗鱼1条(约1斤) 竹签 数支 黄砂糖 2大匙 酱油3大匙 姜汁 少许 米酒 少许 蜂蜜1小匙 白芝麻 适量 [制作流程] (1)将鳗鱼洗净,去头尾后分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后,将鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用。 (2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。 鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。 若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。

热心网友 时间:2023-10-22 08:08

  鳗鱼饭的制作:
  材料:鳗鱼1条(约1斤),)竹签数支,黄砂糖2大匙,酱油3大匙,姜汁少许,米酒少许,蜂蜜1小匙,白芝麻适量。
  制作方法:

  (1)将鳗鱼洗净,去头尾後分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。
  (2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。
  鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到干净为止。
  若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,其余方法一样。
  食物相克:
  海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
  米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
  
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