为什么炸茄盒会苦
发布网友
发布时间:2022-05-15 11:45
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热心网友
时间:2023-10-22 13:21
炸茄盒会苦可能是火太大了,我告诉你我的做法希望会有用!
炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法。
主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克。
配料:鸡蛋2个,香菜,红绿樱桃。
调料:料酒,盐,味精,淀粉,面粉,花椒粉。
制作:
1.茄子去皮,用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片,沾上面粉备用。
2.鸡肉剁成茸状,加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊,花椒粉加入盐调成花椒盐备用。
3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸,再盖上一片茄子。做12个茄盒。
4.炒勺里放入油,烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中,炸至金*捞出。
5.把炸熟的茄盒摆在盘中,再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃,吃时沾花椒盐最好。
炸茄盒
原料:
茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量。
做法:
1.把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金*捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用
特色:
外焦里嫩,鲜香适口。
香酥炸茄盒
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金*时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
炸茄盒
原料:
一、肉糜
需要辅料:葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。
二、面粉
用水调成糊状,加少量盐。
三、茄子
切片,每两片一组,一边不能切透,保持粘连,有点像蚌壳。
准备工序:
把肉糜塞到两片组的茄子中间,两片茄子正好夹住。
烹饪步骤:
一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面,整个裹一层面糊。
二、放入油热的煎锅。
三、不断翻面油煎,直至两面黄。
出锅啦!
望采纳!
热心网友
时间:2023-10-22 13:22
如果葡萄柚苦涩可能有以下原因:1柚子也分好几种,比较苦柚子,有点苦,如果你不喜欢,你可以买柚子柚子陌生.2还苦。 3如果你吃的是白层和附着在种子和果肉里面会觉得同样苦涩。
热心网友
时间:2023-10-22 13:22
是不是炸太焦了。