包子蒸熟后重量会增加吗

发布网友 发布时间：2022-05-15 17:14

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热心网友 时间：2023-12-27 22:50

有可能会增加,也可能会减少。你要考虑蒸的时候。包子馒头内部的水蒸发。

1、材料：豆角250克、猪肉150克、香菇10朵、姜末1大勺、豆瓣酱2大勺、甜面酱1大勺、五香粉适量、香油适量、玉米面粉50克、白面粉 200克、酵母粉2克、水。

2、包子馅做法

（1）豆角洗净切末。

（2）香菇提前泡发切末。

（3）猪肉剁成碎末备用。

（4）热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。

（5）放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。

（6）下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。

（7）放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。

（8）关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。

3、包子做法：

（1）将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。

（2）面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。

（3）发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。

（4）将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。

（5）放上适量豆角馅料。

（6）一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。

（7）包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。

（8）把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被粘住，很省事，不用洗纱布了）。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以防止包子皱皮。

热心网友 时间：2023-12-27 22:50

包子蒸熟以后重量是不会增加。因为包子蒸熟以后。包子里面的水分已经被热量蒸一部分水分。这样蒸熟后的包子，相对而言，比没蒸的时候还轻了一点。所以蒸熟后的重量是肯定不会增加的，是会变减少的。

热心网友 时间：2023-12-27 22:51

包子蒸熟后，重量会增加吗？不会包子包好了以后馅儿和面的重量手了，也不会再增加，因为它不能进水分，只是把它蒸熟了，不会增加重量

热心网友 时间：2023-12-27 22:51

你好包的蒸熟后重量会增加吗？这个应该是不会的中不征收的包的重量都应该是一样的吧，你如果想知道的话，你可以去称一下。

热心网友 时间：2023-12-27 22:52

【蒸包子】食材：中筋粉250g，酵母3g，泡打粉2g，白糖10g，胡萝卜2根，猪肉馅200g，鸡蛋1个，油1勺，胡椒粉3g，生抽1勺，盐3g，蚝油1勺，温水280g

1、面粉中加入泡打粉搅拌均匀，35-40度的温水中加入白糖，酵母化开，（这个温度的水不会破坏酵母中的活性成分，加入白糖能促进面团发酵），把化开的酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成面絮以后用手揉成面团，放在温暖的地方充分发酵。

2、发酵面团的时候我们来和包子馅儿，先将胡萝卜切碎，放入肉馅中，加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，油，鸡蛋搅拌均匀，面团发酵到中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了，如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。

3、面发好后，我们首先给面团揉搓排气，这样包子在经过二次醒发之后包子里面的气孔才会更均匀，才不会出现塌皮死皮的现象。

4、揉搓完后我们给它分成大小合适的剂子擀包子皮，在擀皮的时候一定要注意，不要擀的太薄，，得给包子皮留点醒发的空间，太薄了，是很难发起来的。

5、接下来就可以包包子了，包的时候口要收紧，不然里面有汤汁流出来包子也很容易出现死皮的现象。

6、全部包好后一定要放都爱蒸屉二次饧发10分钟再上锅蒸，二次饧发很重要。饧发好的包子凉水上锅蒸，水开后转中小火蒸20-25分钟，关火后闷5分钟，等锅内的热气自然散尽了再出锅，不然包子突然遇冷就会回缩的。