八宝豆腐煲怎么做阿?

发布网友发布时间：2022-05-15 18:13

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热心网友时间：2024-02-26 05:21

八珍豆腐煲　　原料：
　　豆腐一块（400g），虾仁数个，鱿鱼半条，笋半个，鹌鹑蛋几个，黑木耳少量，香菇2个，胡萝卜少量，葱姜少量。
　　做法：
　　提前泡好香菇和黑木耳；豆腐切厚片，平铺在厚纸巾上吸水分，两面煎至金黄；虾仁和鱿鱼洗净，鱿鱼切花刀，都用开水烫一下；鹌鹑蛋煮好剥壳；胡萝卜，笋切片；姜切片，葱切成段。
　　油烧热后，放姜片，把虾仁和鱿鱼爆炒一下；鱿鱼，豆腐，香菇，笋放入小砂锅，加鸡汤（没有鸡汤的话清水也可以）烧开，放盐，酱油调好咸淡，炖15分钟；加胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋再炖10分钟；加虾仁，葱段再炖5分钟；放一点胡椒粉，勾芡就好了。

热心网友时间：2024-02-26 05:21

原料豆腐半块，柿子椒半个，熟牛蹄筋30克，牛肝菌20克，肥瘦叉烧15克，鸡脯肉20克，虾仁15克，鱿鱼、胡萝卜、适量调料A．鸡蛋清1个，姜、葱、蒜适量，高汤适量，绍酒2小匙，生抽1小匙，蚝油1大匙，盐7克B．白胡椒粉1小匙，香油少许做法1、叉烧、鸡脯肉切片；牛蹄筋和牛肝菌均切小块；鸡蛋清打散；豆腐切薄片；葱蒜去皮拍烂；柿子椒、胡萝卜切片备用。2、鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠；烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜。3、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，煎香豆腐片，加入高汤及少许盐，加酒2小匙，煮2分钟后，放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上。4、其余材料和调味料A放入砂煲大火煮至汁浓汤稠时再加少许水淀粉勾芡，淋入调味料B即可。贴士如果事先经过油炸、锅煎、氽烫等加工程序，就不会使豆腐里的豆汁生味含在菜里，也不会一加热就出水，从而破坏菜品的浓稠度了。要买纤维组织细密、肉质细嫩的牛里脊肉，肉片在腌拌好后再加少许色拉油，入煲烹调时就能滑嫩啦！点评：美味营养；鸡肉低脂，含蛋白质；胡萝卜含丰富的胡萝卜素；是极好的养生食物。