蛋糕为什么会塌陷?

发布网友发布时间：2022-05-15 14:06

共3个回答

热心网友时间：2023-10-26 18:21

蛋糕出炉后收缩塌陷 ,那是因为:
A．配方内化学膨大剂过多。
B．搅拌过久。
C．蛋的用量不够。
D．糖和油的用量太多。
E．面粉筋度太低。
F．在烘烤尚未定型时，烤盘变形或有其它的震动。

热心网友时间：2023-10-26 18:22

做蛋糕很讲究打发的
一般蛋糕出现塌陷
很可能是应为你
打发蛋液的时候
打发过度导致的
回头做的话
可以借鉴一些美食博客

热心网友时间：2023-10-26 18:22

蛋糕出炉的时候,马上倒扣出来,这样里面的气就不会跑了.
扣的时候,别忘了戴上隔热手套,以免烫手^^^^^^^

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