香辣煎豆腐的做法步骤图,香辣煎豆腐怎么做
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发布时间：2022-05-15 15:47
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热心网友
时间：2024-02-25 01:42
用料
豆腐 适量
盐 少许
油 适量
小米椒 1-2个
红辣椒或青辣椒 1-2个
生抽 少许
蚝油 少许
葱花 适量
任意豆瓣酱 1-2勺
香辣煎豆腐的做法
把整块豆腐放入温盐水（温水+少许盐）浸泡10-15分钟，这样有助于豆腐定型，不容易散掉。
接下来就可以开始准备配料了。
1.将葱切成葱花备用
2.小米椒和红辣椒或在绿辣椒切成辣椒圈备用（切完记得立刻洗手）
豆腐浸泡后拿出来切块，薄厚适中。
取锅热油，我用的是平底锅会比较好煎豆腐。
热油后将豆腐一片一片放入锅中。
不要需要翻面，先让它煎1-2分钟，豆腐面出现金*再翻。
翻到另一面后煎一到两分钟后加水。水要超过豆腐，让豆腐完全浸泡在水里。
喜欢汁多的朋友记得多加一些，不然最后收汁的时候很容易就干掉了。
现在可以开始加调料
先加一点点生抽，别太多。
放入辣椒圈。
再加入适量的蚝油。
喜欢辣咸的朋友可以加1-2勺豆瓣酱（任意牌子的豆瓣酱）。
最后撒上些葱花。
最后让它收汁就可以了。
喜欢汁多一些的朋友等它差不多收到一半就可以出锅了。
也可以等它收到干，这样会更入味，但记得前面的佐料不要放的太多，不然会咸。
上面第一个版本是由汤汁的。
后来又做了个没汤汁的，没汤汁的也一样好吃哦。
可我觉得有汤汁的更下饭～
小贴士
豆腐一定要浸泡在温盐水中才会定型不容易散哦
热心网友
时间：2024-02-25 01:43
