脆皮咸鸡卤水怎么做
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发布时间：2022-05-15 16:05
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热心网友
时间：2024-02-25 04:14
配料：盐一两余(根据个人口味决定咸淡)，黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量
做法：
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
