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剥开的香蕉皮为什么会变黑

发布网友 发布时间:2022-05-15 15:54

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热心网友 时间:2024-02-25 03:05

香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内。
但当香蕉皮放久或剥开的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质,俗话说就是发生了氧化反应。
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