请问清炖排骨怎么做才好吃?
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发布时间：2022-05-15 20:41
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热心网友
时间：2024-02-27 18:45
特色：汤清乳白，咸鲜味醇
主料：猪排骨(大排)300克,小白菜50克
调料：花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
教您清炖排骨怎么做，如何做清炖排骨才好吃
1. 将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2. 小白菜洗净，去根部，一切两段；
3. 葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4. 锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5. 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6. 下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨的制作要诀：
最好使用小排，
