什么是五香干?

发布网友发布时间：2022-05-15 19:13

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热心网友时间：2024-02-27 06:33

一般有花椒，大料（八角、茴香），丁香，桂皮，肉寇。为了烹饪出五香的味道，我们常用五香粉作为调料。那么，五香粉为何物呢？五香粉，是烹调中的美味佐料之一，也有俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。我国五香粉生产单位很多，几乎遍布城乡，其中形成规模的也有百家上下，如驻马店的王守义十三香、洛阳的香石头、肖家香料等均在市场上占有相当比重。五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。就是用上面的五香作为原料煮出来的豆腐干叫五香干

热心网友时间：2024-02-27 06:34

豆腐干做的,将豆腐里的水挤干.放上十三香之类的香料放酱油一起煮出来的.