1.清洗耗儿鱼：一定要扣掉那一层黑色薄膜不然会发苦。多过水清洗几次。加入葱姜，白糖，白胡椒粉，料酒腌制15分钟。2.准备食材配料：青红花椒一把，青红小米辣各8个，姜蒜，干辣椒10个。藕片，土豆炸至微焦捞出控油备用...

12、将准备好的洋葱等材料放入锅中，进行翻炒。13、将土豆放入锅中。14、耗儿鱼放入锅中。15、翻炒一会即可出锅即可，干锅耗儿鱼就做好了。

1、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。2、腌好后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。3、锅内加适量油，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸，等炸至两面金黄后，盛出备用...

烹制：①锅里倒入1000克油开大火烧到160度左右(锅里油冒小烟，油微微有点在锅里流动的感觉)倒入耗儿鱼，调成中火，炸至表面金黄捞起来。油倒进容器(也可用少量油小火煎)②再往锅里倒入4汤匙油小火，把姜片、蒜片...

干锅耗子鱼的做法有3步。1.准备好材料，素菜其实可以随意种类，将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。2.冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜，加入香...

干锅耗儿鱼炸的时候需要和豆粉，这样鱼炸不烂，外焦里嫩！口感好！

干锅耗儿鱼步骤1干锅耗儿鱼的做法大全冰冻耗儿鱼自然解冻步骤2干锅耗儿鱼的做法图解清洗后，切大坨步骤3放料酒、胡椒面、姜、葱、盐步骤4拌匀，腌制十分钟步骤5加入水发红苕粉拌匀步骤6土豆、红苕切...

材料耗儿鱼500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克做法1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒...

干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁...

锅中放油油冒烟下耗儿鱼炸至微微黄，下土豆炸熟，锅里留点底油，下花椒姜片蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香，倒入炸好的耗儿鱼、土豆、洋葱翻炒，最后放适量盐，白糖、鸡精、生抽翻炒均匀就可以出锅了。“干锅”其实并没有...