9. 收口 10. 把圆圆的月饼坯放到玉米淀粉里打个滚儿。11. 抖落多余淀粉。12. 月饼模里也撒一层淀粉粉，然后抖落多余淀粉。把月饼坯放进模具里。13. 翻转，轻用力，用手柄把月饼坯推出来。14. 漂亮生坯。15. 烤箱180度预热，月饼坯表面喷水，放入烤箱中层。16. 五分钟后花纹基本定型。17. 拿出...

蛋糕店选址应综合考虑人流量、目标客群及竞争环境。优选商业街区、居民区附近或学校周边，这些地方消费力旺盛，需求稳定。同时，需评估交通便捷性，确保顾客易达。调研周边竞争对手情况，寻找差异化定位，如特色口味或高端定制服务，以吸引顾客。最终选址应确保成本效益，在预算范围内选择位置，为蛋糕店的成功经营奠定坚实基础。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

第一步：先将咸蛋黄用植物油浸泡半小时以上。第二步：把色拉油，转化糖浆和枧水混合均匀。第三步：然后加入面粉，揉成团，静置半小时。第四步：称取半个蛋黄和豆沙馅一共35克，用豆沙包住蛋黄。第五步：依次制作好全部的豆沙蛋黄馅。第六步：月饼饼皮也分成15克一个。第七步：每个饼皮压扁，放入...

1、饼皮材料：中筋面粉210g、转化糖浆140g、花生油35g、枧水4g。2、馅料：豆沙（看个人口味，换成莲蓉就变成莲蓉月饼）、生咸蛋黄16个。3、蛋黄液（刷面皮用）：1个鸡蛋黄+几滴水+几滴油，混合均匀即可。4、中筋面粉过筛，倒入盆里，加入糖浆，花生油，枧水，搅拌均匀。5、用保鲜膜包上面团，...

1、原料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110~120克，碱水1/2小匙(可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替)，月饼馅700克，鸡蛋一个，月饼模具一个。2、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。3、筛入面粉，用橡皮刀拌匀。4、做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室...

1、糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分搅拌均匀。（搅拌到如丝带般光亮稠韧）2、加入中筋粉和奶粉。3、用刮刀拌均匀，包上保鲜膜静置二小时。4、饼皮和馅料分别称份量揉圆。5、取一个饼皮包上馅。6、用虎口慢慢推，尽量推均匀。7、收好口揉圆。8、滚上少许玉米淀粉。9、拍掉多余的淀粉，揉成圆柱形...

广式月饼的做法：1.糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀；2.筛入广式月饼粉100克，慢慢翻拌均匀，直到看不见干粉为止；3.用保鲜膜把面团包起来，松弛2个小时左右；4.将豆沙馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，用豆沙馅把蛋黄包起来，所有的馅料搓成圆形；5.松弛好的面团平均分成20个，滚圆；6.面团压成...

步骤8：用月饼皮包住豆沙馅，封口确保严密。步骤9：将包好的月饼放入模具中，压制成型，然后摆放在烤盘上。步骤10：放入预热至150度的烤箱中，烤至月饼表面呈金黄色，大约需要15分钟。步骤11：取出月饼，表面刷上蛋黄液，重复刷三次，再放回烤箱烤10分钟左右。步骤12：10分钟后再次取出，这样广式豆沙...

广式传统五仁月饼的做法步骤1818.取一块饼皮，按扁 广式传统五仁月饼的做法步骤1919.放入馅料 广式传统五仁月饼的做法步骤2020.将饼皮向上推起 广式传统五仁月饼的做法步骤2121.收口，搓圆 广式传统五仁月饼的做法步骤2222.逐个做好 广式传统五仁月饼的做法步骤2323.放入面粉中薄薄的裹上一层粉 广式...

7、用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。8、用月饼皮包住豆沙馅并封口。9、放入月饼模具中，压成月饼形状，并放在烤盘上。10、放入烤箱中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。11、月饼表面刷上蛋黄液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。12、10分钟后取出，这样广式豆沙月饼就做好了。

1、工具：厨房秤、面粉筛、手动打蛋器、圆形刮板、75克月饼模具、小毛刷、烤箱；酥皮材料：A：广式月饼粉（或中筋面粉）200克，吉士粉15克，枧水3克，植物油60克，转化糖浆168克；B：莲蓉馅400 克，咸蛋黄11颗；转化糖浆材料：白砂糖300克，清水120克，鲜榨柠檬汁35克。2、把水和白砂糖混合搅拌...