1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子，如下图所示。2、用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟，如下图所示。3、茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用，如下图所示。4、然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟，如下图所示。5、用刀在茄子的中间切一刀，如下图所示。6、在茄子中间放入馅料...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

第一步提前准备新鲜茄子，自来水清洗干净，茄子不必削削皮，茄子蒂能够除掉，或存着根据自己的需求做，火锅中放水，凉水放入洗干净的茄子，盖上盖子，隔水蒸十五分钟上下。在蒸茄子的时间也，把提前准备好的大蒜，削皮清洗，控干水份，放在石板上，红辣椒清洗，控干水份。（不爱吃辣的能够没放朝天椒，喜...

农村腌茄子的做法：1. 将茄子洗净，切成小段，用盐腌制30分钟，使其出水；2. 将腌制好的茄子晾干水分，放入干净的瓶子中；3. 加入适量的辣椒、花椒、姜、蒜、香叶等调料；4. 倒入适量的酱油和醋，使茄子浸泡在调料中；5. 盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，静置2-3天即可食用。

老式腌茄子的做法 1. 将茄子洗净，去掉茎，切成长条状或者圆片状。2. 在茄子上撒一层盐，放置20分钟，让茄子出水。3. 将茄子挤干水分，用清水冲洗干净。4. 准备调料，将大蒜、姜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等香料切碎备用。5. 将调料放入锅中，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油...

1.第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。2.茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。3.茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。4.然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。5.用刀在茄子中间切一刀，如下图。6.茄子中间放馅料，如下图。7.放在容器里，...

5.腌茄子用的容易最好是用玻璃的，不要用塑料或者铁的，那样容易将茄子腌坏，最重要的是容器一定要是干净，无水无油的。6.辣椒的量根据自己的口味来添加，喜欢吃辣的就多放辣椒，不喜欢吃的就少放点或者用青红椒来代替都是可以的。自制腌茄子，做法简单，一次腌8斤，7天就能吃，比腌黄瓜辣椒好吃...

茄子的腌制方法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、砧板、纱布、玻璃瓶、茄子、青红辣椒、食盐、白糖、盐、花椒、大蒜、生姜、白酒、清水。1、把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。2、青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二荆条辣椒。不喜欢吃辣...

腌茄子的做法如下：用料：茄子5斤、盐120克、高度白酒20克、生姜1块儿、大蒜2头、青线椒1把、红线椒1把。步骤：1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份。2、洗好的茄子放在晾架上，沥干表面的水份。3、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小...

准备材料：茄子、香菜、蒜 步骤：1、茄子去蒂洗净，切成两半，放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟。2、香菜切段，蒜切末。3、蒸好的茄子撕成条。4、加入香菜段，蒜末和盐，拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了。5、成品。

小茄子指的是秋天到了，农民们要拔茄子棵时，挂在枝条上还没有完全成熟的茄子。茄子去蒂洗净。茄子和盐的比例为5：1。一层茄子，一层盐。最后还要添加盐水。比例为15：1。再用石头压严实。