一、葱炒牛肉片：牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。1、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。2、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜...

1、把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，...

3、用硬物敲打牛肉：使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法，敲打后的牛肉会变比敲打之前的更嫩。4、对牛肉进行嫩化：也可以使用酒、生姜来进行嫩化。很多食品中的化学物质或酶可以破坏肌肉纤维，让肉变嫩，从而免去敲打的过程。5、准备好腌汁：使用任意原料，单独使用或混合使用，配成腌汁，根据腌...

2018-06-24 怎么做牛肉又嫩又好吃 2012-04-11 牛肉怎么做才能比较嫩 2 2019-06-14 牛肉怎么做才能嫩 2019-12-08 牛肉怎么做才嫩 2019-01-09 牛肉怎么做才滑嫩 2 2020-12-26 怎么做牛肉又嫩又好吃 2 2022-06-27 牛肉怎么做又嫩又好吃 2021-01-07 牛肉如何烹饪肉质更嫩? 更多类似问题 ...

腌制入味：腌制是让牛肉变嫩的有效方法。将牛肉浸泡在含有酸性物质（如柠檬汁、醋或酸奶）和蛋白酶（如木瓜酶或姜汁）的腌料中，可以软化肌肉纤维，让牛肉更添风味。恰到好处的火候：烹饪牛肉时，控制好火候是关键。高温烹饪容易让牛肉变柴，而低温慢煮则可以最大程度保留肉汁。一般而言，对于嫩滑部位的...

要让牛肉片做得又好吃又嫩，可以尝试以下几个步骤和技巧：1. 选择合适的牛肉：选用质地鲜嫩、带有适量脂肪的牛肉，如里脊肉、肩胛肉等。可以尝试选用少年牛或嫩牛肉。2. 切割合适的厚度：将牛肉切割成薄片，尽量保持一致的厚度，这样可以让牛肉均匀受热，煮熟的时间也会比较短，避免肉质变老。3. 使用...

1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。2、牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，...

以下是几种能让牛肉更好吃又嫩的技巧：1. 剁细茸的方法：将牛肉在切成小块或薄片之前，先将肉质剁成茸。这样做可以使其口感更加嫩滑。2. 腌制：将牛肉放入腌料中（可以用腌肉的酱油、盐、姜片、葱丝等）腌制半个小时左右，再用烤箱烤制，这样可以让牛肉更加鲜美嫩滑。3. 炒熟至七成熟：当牛肉...

有许多方法可以制作嫩而美味的牛肉。以下是一些简单的做法：1. 慢炖法：把牛肉块与调料和水一起放入锅中，炖煮数小时，直到牛肉变得嫩软美味。2. 快煮法：把牛肉切成薄片后，放入沸水中煮熟，取出后调味，可以搭配不同的配菜，非常适合制作火锅食材。3. 烤焗法：把牛肉块烤制在烤箱或烤架上，加入...