做法：1、把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里，用食盐腌制。盐少许，腌成酸的。2、第二年春天，把腌在缸里的蔓菁捞出，让太阳晒一晒。3、快干时，放进锅中，用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮软。4、然后晒干，放在坛内密封储存，老咸菜即做成。

1、首先准备好芥菜，然后给清洗干净，加水泡12个小时。2、再将它装入缸里面，加盐10：2的，然后再加水，没过荠菜疙瘩。3、密封之后腌制两个月。4、腌好之后取出来，给它先切成片再切成丝。5、放入一个容器里面，然后加适量的味精，半斤的蒜泥，搅拌瓶的白醋，加少量的白糖，再加半碗胡椒粉，再加...

脱水后的蔬菜需要切碎，然后放入大缸中，这一步骤可以增加蔬菜与盐的接触面积，使腌制过程更加均匀。接着，按照每10斤蔬菜使用1斤盐的比例，加入适量的盐，用手充分搅拌，确保蔬菜能够均匀吸收盐分。最后一步是用大石头压实，然后密封，让咸菜在缸内进行充分的发酵过程。大约经过三个星期的时间，美味的咸...

用缸腌制老咸菜的方法主要包括准备食材和容器、食材处理、腌制过程以及后期管理几个步骤。首先，要准备好腌制所需的食材，如蔬菜、食盐、调料以及一个足够大的缸作为腌制容器。食材应选新鲜、无损伤的，以保证腌制出的咸菜质量。缸在使用前需彻底清洗干净，最好用开水烫洗或沸煮，以确保无菌。接下来是食...

东北大酱缸腌咸菜的做法，是一种传统的腌制方法，通过使用大酱缸将各种蔬菜腌制成咸菜，口感脆爽，开胃下饭。首先，需要准备好各种蔬菜，如包菜、芹菜、青椒、胡萝卜等，这些都可以根据个人口味来选择。将蔬菜洗净后，切成适当的大小，如宽条或小块。接着，用盐抓拌蔬菜，直至变软，再腌制5到10分钟，...

1.蔬菜分别洗净沥干水分。2.用手将白菜撕成碎片，芹菜切段。3.用手将辣椒撕成碎片，将胡萝卜切片。4.将白菜、芹菜片、辣椒片、胡萝卜片一起放入锅中，加盐，拌匀，腌制5-6小时，使菜的水分被腌制出来，这样腌制的菜口感酥脆，存放时间长，不易变质。5.时间到了，把菜捞出来，用手拧干菜的水，...

首先，准备好所需的大缸和食材。大缸应该清洗干净并晾干，以确保腌制过程中不会受到污染。食材方面，可以选择各种适合腌制的蔬菜，如黄瓜、白菜、豆角、茄子等。这些蔬菜应该新鲜、无病虫害，并且清洗干净。接下来是腌制过程。一般来说，腌制咸菜需要用到盐、水以及其他调味料如酱油、糖、辣椒等。具体的...

1、大白菜2000克，辣椒若干，盐若干。2、白菜要老一点不要太嫩，太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看。3、准备好大白菜后，将白菜放在墙角，大概放个三天左右，等大白菜失去水分发憋，菜叶子发黄后，去掉叶子只留下菜，叶子不要扔掉先放在一边。4、准备好容器，一般用水缸、水桶、大玻璃瓶、...

农村大缸腌制咸菜的方法主要包括准备食材、腌制和存储三个步骤。首先，要准备好食材，这通常包括各种蔬菜如黄瓜、青辣椒、四季豆，或者白菜等，以及必要的配料如食盐、大料等。这些食材需要新鲜且无病虫害，以保证腌制出的咸菜质量。配料方面，食盐是必不可少的，它既能提供咸味，又能帮助蔬菜脱水，抑制有...