1、因为冷冻的牛肉没有新鲜牛肉新鲜，味道也比较老，口感也不是很嫩，而且冷冻的牛肉保存的时间一般比较长，新鲜牛肉很容易分辨出新鲜度和品种品质，牛肉冷冻后特征很难分辨，所以冷冻的牛肉比较便宜。冷冻牛肉的售价是比较便宜的，通常冻牛肉比鲜牛肉便宜一半，这是因为冷冻的牛肉没有新鲜牛肉新鲜，味道也...

外观：新鲜牛肉的颜色通常呈鲜红色或深红色，肉质饱满且有光泽。而冷冻牛肉的颜色可能较为暗淡，呈现暗红色或褐色，肉质可能显得干燥。此外，冷冻牛肉的表面可能会有一层冰霜。质地：新鲜牛肉的质地较为柔软，手指按压时会有一定的弹性。而冷冻牛肉由于长时间低温保存，肉质会变得较为坚硬，手指按压时弹性较...

冻牛肉和鲜牛肉的区别在于：一、营养价值不同 鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少，营养价值高的优点 二、处理方式不同 冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品 鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理...

牛肉经过长时间冷冻之后，如果解冻后马上烹饪，牛肉的颜色长变化不大，但是把解冻后的冻牛肉搁置一段时间后，它的颜色就会很淡，油脂没有光泽度，看起来非常不舒服，与新鲜牛肉的区别特别明显。二.触摸鉴别 ①鲜牛肉 用手触摸新鲜的牛肉，手感有黏性，用手指按压牛肉的肌肉部分，能明显的感觉到富有弹性，...

新鲜程度不同，新鲜的更营养。有条件的情况当然首选新鲜牛肉。冷冻是阻碍细菌的繁衍而不是阻止细菌繁衍。当肉被冷冻后。各种细菌的传播速度明显降低，但不是停止，所以肉还在漫漫的变质。

是的，冻过的真空包装牛肉比新鲜的重。因为冻过的牛肉中含有大量的水分，而新鲜的牛肉中含有的水分较少，所以冻过的牛肉比新鲜的重。此外，冻过的牛肉中还含有大量的冰晶，这些冰晶也会增加牛肉的重量。冰晶是由水分结晶而成的，它们会增加牛肉的重量，使冻过的牛肉比新鲜的重。另外，冻过的牛肉中还...

9、1看颜色新鲜牛肉，肉色鲜艳，红色有光泽，脂肪呈现乳白色或乳黄色在冬季的时候肉的表面会有一层薄薄的风干膜不用担心这属于正常现象当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的牛肉就不能吃了。10、如果你是放在冰箱冷冻的应该可以吃，没放冰箱过期了最好别吃，否则吃出问题了进...

是一样的，只不过是肉的弹性和质感不一样了而已。牛肉的营养价值：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大...

气味：新鲜牛肉有轻微的羊肉气味，这是牛肉独有的，但如果是冷冻肉或死牛，它可能腐烂或有特别重的气味。手触摸：手触摸主要可以区分是否注水。注射了水的牛肉用手指压下，血很容易粘在手指上。没有水的情况下压下去会稍微卡住手，但不会有血。如果这是真的，你可以用餐巾纸，偷偷地挤压和摩擦牛肉，...

冷冻的牛肉是通过了排酸处理，所以它的味道会更加的好吃一些，而鲜牛肉当中的营养物质是比较丰富一些。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等...