此外，泡发干海带丝还要注意不宜使用热水，因为热水会让干海带丝的营养物质大量流失，使用冷水或温水就可以了。还有就是可以把干海带丝放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2~3小时。泡到干海带丝用手掐一下，很容易就能掐断的程度即可，不能泡发时间太长，否则营养元素会溶解到水...

1、可以用冷水泡，但是，因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。干海带上常附的一层白霜似的白粉，令人感觉不干净，总想尽力将它刷洗干净。其实这层白粉是人们还不太熟悉的有机化合物“...

干海带既不能直接用凉水泡也不能用热水泡，要将干海带原封不动的蒸30分钟左右，待放凉后再用凉水泡2-3小时，这样的海带食用时既脆又嫩，也没有腥味。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；泡到海带用手掐一下，很容易就能掐断的程度即可，不能...

4、由于微波炉能不断地产生大量的微波，所以能达到迅速加热的效果，干海带就能很快被发透。发干海带我常用的几个方法是：方法一：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬...

泡干海带使用温水泡和冷水泡都可以，不过就我而言我建议使用冷水泡，冷水泡可以在里面泡久一点，而且每隔几个小时可以换几次水，这样可以及时清理废水里浸泡出来的有毒物质和脏东西。其实冷水热水不是重要的选择，但如果冷水泡的话尽量泡一夜，温水泡40分钟左右就可以了。

首先是将泡发好的海带切成丝，然后放入热水当中焯熟，将变熟的海带立即放入冰水当中浸泡一段时间。接着就是按照自己的喜好调制酱料，再将酱料放入海带当中。充分的搅拌，就能够获得一道酸爽可口的凉拌海带丝。或者在炖排骨的时候加入海带和玉米，这样不仅能够使汤底食材变得更丰富，其次海带当中的营养物质...

凉拌菜海带丝 1.海带用冷水泡发3-4小时,捞出用牙刷轻轻把海带两面刷干净,然后再清洗干净,切丝. 2.海带丝焯熟,用凉开水过凉后捞起盛盘 3.蒜泥.姜末.醋.生抽.辣油.香油(麻油)调成汁淋在海带丝上后搅拌均匀即可享用了~~

这样我们会看到海带不容易变色而且还劲道可口，在用海带煲汤的时候也不会出现海带破皮弄碎的情况。4、将海带清洗干净之后就可以轻松撕开了，接下来我们用海带来做各种美味就可以了。总结 因此我们就能知道在泡发海带的时候，不能直接选择用冷水泡发还是热水泡发，应该蒸一下就能快速泡发好海带了。

事实上，干海带不需要先清洗，而是应该先在蒸笼上蒸。因为海带上有一层白色物质叫甘露醇，有利尿解毒的作用，易溶于水，如果先洗后蒸，营养就浪费了。泡干海带推荐的方法是先蒸干，再泡水。将较稠的干海带放入蒸笼中，蒸干约30分钟，然后用冷水浸泡半小时。这样泡出来的海带肉又厚又好吃，又软又好吃...

干海带一般温水泡发，2-3小时即可。觉得自来水不卫生的话，可以用矿泉水烧开，冷温再泡。1、干海带用剪刀剪小条（大概10公分左右就可以）。2、用清水洗净海带上的沙土。3、蒸锅添水，隔水蒸30分钟，然后关火焖10分钟。4、将蒸好的海带放入凉水（一定要凉水），洗净表面粘液。5、重新加入清水放少许...