第二道，凉拌海带丝，海带是一种很常见的蔬菜，将海带切成丝，如果是干海带的话，则需要先用温水泡发。然后把大蒜、辣椒都切好，将海带丝放到沸水里面焯7到8分钟，捞出控水，再放到盘子里面。接着把大蒜、辣椒、食盐、生抽、香醋搅拌均匀，淋到海带上，拌匀即可。第四道，炝拌莴笋丝，莴笋削皮后切成...

1.什么是八大碗？八大碗主要用于什么场景？听说过八大碗的人都明白，所谓的“八大碗”，是指过去民间在宴席上所摆的许许多多的菜品：如扒肉条、粉蒸肉、烧白肉、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等（总之是由八道菜肴组合而成）。这些东西由八只大海碗装盛，故称为...

8. 北方做客，最高礼仪不知道，因客人身份不同而异，因主家地位财力阶层而定吧，按老理，最高该是满汉全席吧?这普通百姓一般是不会的。但可以确定的是，题主所说八个凉菜没热菜，确实存在且普遍，就是普通百姓家喜事前三天内招待乡亲朋友的便餐。真正成席招待客人，最起码八凉八热四大件。9. 你...

泡椒凤爪， 小花生米，我觉得这两个普遍都比较喜欢吃

8. 豆瓣辣酱里倒少许凉水稀释，混合均匀；刷子蘸辣酱汁，均匀地刷在豆腐卷表面；9. 送入预热好的烤箱中下层，180度，10分钟，可根据烤箱实际情况及豆腐皮的粗细调整时间；出炉后装盘，撒适量椒盐增加味道；也可另起酱料蘸食。【卤牛肉】这道懒人版的酱牛肉，是年夜饭必不可少的一道凉菜，靠谱儿的...

一、红烧狮子头红烧狮子头绝对是宴请宾客时餐桌上的一道硬菜，并且这道菜适合各类人群食用，美味鲜香，很受人们的欢迎。红烧狮子头的做法非常的简单，先将肥瘦相间的肉剁成肉泥，然后切一点胡萝卜丁、香菇丁混合其中，加上葱姜沫，再加入料酒、生抽、老抽、盐以及鸡精、鸡蛋清和淀粉同一个方向搅拌均匀...

十二人招待菜品如下 水果拼盘 姜汁可乐 主食，水饺，米饭，馒头，酥油饼，汤，蛎蝗羹 四凉菜 1,红油鸡胗 2,五香薰鱼 3,家常凉菜 4,虾干拌白菜丝 八道热菜 1,芙蓉扒海参 2,蒜香蒸海虾黄鱼脯 3,红焖羊肉 4,酥炸晶鱼 5,水煮牛肉 6,辣炒老黄瓜 7,白菜猪肉炖冻豆腐粉条 8,虎皮扣肉 ...

1、开胃菜通常是由四种凉菜组成的大盘子。有时候多达十种。最有代表性的是冷水母皮和皮蛋。2、有时候凉菜后面跟着四个热菜。常见的有炸虾和炸鸡。不过热板大多省略了。3、主菜是开胃菜后马上上，也叫大菜大菜，比正餐多。如果菜单上标有“八块”，说明有八道主菜。主菜的数量通常是四、六、八等...

八大碗在制作工艺上以蒸煮为主，符合大多数食客的口味，同时又能在流水席制作上更加高效。下面给你依次分类：万三蹄 是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆。说起万三蹄的名字，还有个小故事呢。当年，沈万三...

素菜用点花生米.凉拌黄瓜.桂花糖藕.荤的可用烤鸭,白切牛肉.羊肉.什么的