一，黄豆芽中含有很生素，其中维生素c的含量最高，维生素c是治疗坏血病的重要物质。经常食用豆芽可以减少坏血病的发生。二，黄豆芽对血管也有很好的清理作用，可以清除血管壁上的脂肪与胆固醇，减少高血脂和血管僵化症状的出现，对中风以及血栓等心脑血管病有很好的预防和治疗功效。三，黄豆芽有预防口腔溃...

生成黄豆芽后，其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低，但是它们在生物方面的利用率却大大增高了，况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说，更容易被人体吸收。有关实验还证实，与黄豆相比，黄豆芽中所含的核黄素明显增加，胡萝卜素增加2－3倍，尼克酸增加2倍，叶酸增加1倍，多比醇也有明显的增加，而维...

黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门...

黄豆芽一般不会诱发癌变，你又老胃病，应应注意胃镜随访，半年或一年一次，少吃腌制、熏制食品，若幽门螺旋杆菌阳性，应积极吃药杀菌，减少胃癌发生可能。另外老胃病你可以去中医科配点中药吃。

黄豆芽观察日记 第一篇:黄豆芽观察日记一则 9月30日 星期五 小雨 今天是国庆节前一天,晚饭后我和妈妈兴致勃勃地开始了我们的“种豆计划”。我们俩各带着一个花盆,我还拿着一把铲子,到小区花园里去挖土,因为我要种黄豆。 天已经暗下来,还下着毛毛细雨。我在花园里找到一堆松土,妈妈说这样的土不行,要找粘土...

黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿...

孕妇可以吃豆芽，但是别吃那类又细又长的那种肥料发的,尽可能买又粗又短的那类。孕妇适当食用绿豆芽是可以的，适量吃绿豆芽可以清除身体内的胎儿畸形要素，但绿豆芽寒性，脾胃虚弱的孕产慎食。绿豆芽寒性，烹饪时要加上一点姜片，经中合它的寒凉，十分适合夏天吃绿豆芽。烹饪时盐油不适合过多，...

黄豆芽与绿豆芽的区别：1、外形不同 黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的芽菜，根粗壮，豆瓣较大呈黄色；绿豆芽的原料为绿豆，根较纤细，豆瓣也较小呈绿色。2、营养不同 每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等，而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18...

1、黄豆芽变绿能吃。2、黄豆芽变绿不会对身体造成伤害的，这是因为黄豆芽被光照了产生了叶绿色导致的，也就是我们经常说的光合作用，所以这是正常的自然现象，不仅没有任何有毒的物质，而且还含有丰富的营养物质，吃了不但不会影响身体健康，还会对身体带来好处。3、黄豆芽不但能起到减肥的效果，而且...

其实从营养价值来说，两种豆芽各有千秋。它们的维生素、矿物质等微量元素含量相差很小，相差比较大的是蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量。从蛋白质来看，每100g黄豆芽中蛋白质含量为4.5g，而绿豆芽中的蛋白质含量仅为2.1g；从碳水化合物来看，每100g黄豆芽中的碳水化合物为4.5g，而绿豆芽中的碳水...