1、五花肉凉水下锅，锅内加入姜片和1勺料酒去腥，大火烧开后调中小火把五花肉煮至8分熟，然后焖2分钟。煮的具体时间与五花肉的大小有关。2、利用煮肉的时间，把青椒和洋葱切成块。3、煮好的五花肉捞出后，放置自然冷凉，记得不要过凉水。冷凉后的五花肉切成厚薄均匀的肉片。4、热锅凉油，把切好的...

首先要水煮猪肉。 把猪肉过清洗一下血水，起锅加入足量清水，开大火把水烧沸开后，把整块猪肉放入锅里，加入适量生姜片、大蒜味和料酒煮断生即可。第二步猪肉切成薄片。 煮好的猪肉放到冷水里浸泡一会，等待猪肉放凉之后，改刀切成薄片备用。蒜米生姜也切片备用，大蒜苗也切成小段备用。第三步炒回锅肉。

1、主料：五花肉200克，青蒜2棵。2、辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。3、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。4、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。5、将煮好的...

此菜口味独特,色泽红亮,肥也不腻,在川菜中的地位非常重要,一直被认为是川菜之首,提到川菜必然会想到回锅肉。 回锅肉的用料: 五花肉300g 青椒1个 红椒1个 青蒜2根 豆瓣酱1汤勺 生抽1汤勺 料酒1汤勺 糖1茶勺 花椒少许 姜片 回锅肉的做法: 步骤1 带皮猪五花肉去毛洗净,放入冷水锅内,加入几片姜一起煮...

三、回锅肉的做法步骤 1、起锅烧水,水沸腾后,放入姜片、葱段和花椒,稍稍煮一分钟后再下入整块带皮五花肉。待肉煮至八成熟,即可捞出。 2、带皮五花肉捞出后,放入冷水中,待猪肉表面冷却后,用刀切成薄片,装盘备用。 3、起锅烧油,油量不要太多一点点即可,因为五花肉本身可以炒出油,油温六成热后,下入切好的...

回锅肉的做法如下：一、所需材料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、姜片适量、酱油适量、豆瓣酱适量。二、回锅肉的具体做法如下：1、将五花肉清洗干净；2、在锅中加入适量水，放入姜片和五花肉煮10分钟左右；3、将煮到五花肉8分熟后，捞出沥干水分；4、将五花肉切成薄片；5、将青椒切成小段；...

大家好我是龙哥今天分享一道回锅肉的做法,肥而不腻,入口浓香,香味十足的回锅肉非常下饭,下面开始操作: 主料: 五花肉500克,大葱3根,生姜一块,大蒜3根,豆瓣酱20克,豆豉一勺,料酒一勺,酱油一勺,甜面酱一勺,白糖一勺,食用油一勺,花椒32粒。 制作步骤: 1.首先大葱切成段,生姜一块切成片放入碗中再加入一小把花椒...

回锅肉片的做法 步骤step 1 食材准备好，辣椒段、姜片切好，青蒜斜切成3-7厘米长的段备用 步骤step 2 锅中放入清水，然后放入葱段、黄酒、八角、5克花椒、十克姜片，冷水放入猪肉，大火煮开 步骤step 3 将浮沫撇去，看到猪肉完全变色后，步骤step 4 将其捞出，用凉水紧一下 步骤step 5 猪肉切成...