【配料】：面粉500克、酵母5克、调和油约20克、食盐5克、芝麻10克、五香粉或十三香若干。【步骤】：①发面 选用不高的面粉，如中筋、或低筋的。在其中将用温水浸泡后的酵母加入，搅拌均匀，再加约一汤勺的食用油。再加适量的温水，倒入的同时，一边用筷子搅拌均匀，盆中没有干面粉的面絮。下手将...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

五香粉：五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。做法：面粉加上酵母，加适量水提前和成面团，饧发好，加干面粉排好气。分成小剂子，擀成饼状。洒上五香粉、盐和油。让五香粉和油盐蘸满整个饼。卷起来，把边沿处捏紧。5.切...

1、在碗中倒入500克面粉，加入5克酵母粉、5克无铝泡打粉，50克白糖，然后慢慢加入350克温水。这是制作传统五香烧饼的配方，喜欢这种口味的朋友请收藏。2、将上述材料揉成光滑的面团，多揉几遍以增加面团韧性，然后静置20分钟左右进行醒发。在冬季，需要用保鲜膜覆盖以保持温度，醒发时间可能需要适当延长。

1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的无铝泡打粉，50克的白糖，350克的温水，这是传统五香烧饼的配方，喜欢的朋友请将它收藏好。2、再将它揉成光滑的面团，使劲多揉上几遍让它上筋，然后放置一旁醒发20分钟左右（常温状态下），冬季时要盖上保鲜膜，时间略微加长些。3、再来制作油酥部分，...

用料： 普通面粉、发酵粉 、葱花、盐 、五香粉、孜然粉、食用油 五香烧饼的做法：1、和面，发面，揉面，擀成面皮，抹上一层食用油 2、撒盐，撒葱花、撒五香粉、撒孜然（不喜欢可以不放）、卷起，要稍用点儿力卷实、切剂子捏着两端稍拧一下、压扁 擀成面饼，不要太薄，静置5分钟 3、不沾锅...

制法】 1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。 2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。 3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。

1、面加入酵母，盐，糖，油10ml用温水慢慢搅动活好，发酵40分钟 2、把油烧热多放些油，把葱姜蒜八角桂皮花椒(因个人爱吃辣放了辣椒和麻椒)全放进去炸干快好时放入一勺豆瓣酱熟后代用 3、碗里放蚝油两勺，孜然一勺，盐两勺，鸡精一勺，倒入炸好的油一部分搅拌成酱料 4、肉馅放入姜，蒜，炸好...

香酥烧饼做法：在制作之前，大家要先准备面粉、泡打粉、酵母粉、酵母粉、油酥、五香粉。想要制作好吃的烧饼。面粉的配比是很重要的，今天选用500克面粉，把面粉倒入干净的盆中，加入7克酵母粉、15克白糖、350克温水、5克泡打粉。然后加入适量的清水，就可以开始和面了，揉成面团之后就开始发酵了，大家可以...

五香粉少许 香葱1根 油酥烧饼的做法 1 面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。2 加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。3 饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。4 在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，...

大料味，一般是做饼的时候里面添加了“大料粉”类似于十三香那种的甜味粉，调和味道。