金花：有金花的茶，冲泡之后茶汤红亮，比普通茶品颜色更加清澈透亮，口感更加柔滑香甜，极其耐泡。黄曲霉：产生黄曲霉的茶，汤色则是呈现黑红或棕黑，而且汤感浑浊粘腻，有霉变味且刺鼻。

- 金花：带有金花的茶叶冲泡后，茶汤呈现红亮色泽，比普通茶叶的汤色更清澈透亮，口感更柔滑香甜，且极其耐泡。- 黄曲霉：受黄曲霉影响的茶叶，汤色可能变为黑红或棕黑色，汤感浑浊粘腻，带有霉变味且刺鼻。

四、作用不同 黑茶上的金花——冠突散囊菌，是一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益；而霉变产生的黄曲霉素却对人的身体有毒。

这个是黄曲霉 冠突散囊菌与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属。可以说二者都是靠孢子繁殖存续，它们在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。二者最大不同是冠突散囊菌对人体健康有益、黄曲霉菌有害。冠突散囊菌在自然条件下目前只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔...

是金花，学名冠突散囊菌，金花是生长在茶砖里面的，而黄曲霉素大多长在茶砖表面，金花是小颗粒的，黄曲霉素是丝状的。

方法：1、打开茶，看“金花”的分布 “金花”一般呈星点圆形状颗粒分布在砖茶的内部，菌体饱满，呈金黄色；如果茶面有，也是个体清晰、间界清晰的颗粒状同处分布。有不同的也是菌体在生长发育时段的大小不同、颜色浅淡而已 黄曲霉菌一般呈丝状成片分布在茶品的角边部位，有丝毛状物存在，菌体干瘪，...

金花是的灰绿曲霉金黄色孢子，成熟期颜色为金黄色，菌落形态看起来有点像流金；黄曲霉菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色，看起来有种脏辫的松散感觉。我从图上看是没有菌落的，两种都没有。

区别如下：1、菌落表现不同的：在生长期，黄曲霉一定有菌丝形成，但在休眠期只有孢子，所以有菌丝一定不是金花；此外黄曲霉的孢子是呈烟雾状，一吹可以散落。2、外形不同：金花是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉；而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。3、...

首先，观察其外观。金花主要集中在茶饼或茶砖中心，需要切开才能看到，而霉变的黄曲霉通常在表面。金花呈现为的颗粒，不易擦掉，且分布均匀，而黄曲霉会产生霉丝，局部区域易见。新茶金花繁茂，随着时间推移，颜色会从橙黄变为白色，而陈茶可能只有隐约的白点，黄曲霉则无此特征。其次，通过嗅觉鉴别。

黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。有一定年份的黑茶，会有大家所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。这些金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开...