桂林米粉店开店前的准备工作包括以下几个方面。首先，确定经营理念和目标客户群，明确经营范围和菜单，以及制定特色米粉的配方和制作工艺。其次，选择合适的店面位置，并进行市场调研和竞争对手分析，以确定店面的定位和差异化竞争策略。然后，进行人员招聘和培训，包括厨师、服务员和管理人员等，确保团队的专业素质和服务水平。同时，进行食材和原材料的供应商选择和谈判，确保食材的质量和稳定供应。此外，还需要进行店面装修和设备采购，设计合理的店面布局和工作流程，以提高工作效率和顾客体验。最后，进行宣传和营销策划，包括开展开业活动、建立线上线下推广渠道，吸引客流量和提高品牌知名度。
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