摘心是指去除葡萄藤上部分茎叶，以便阳光和空气更好地进入植株内部。
这样可以增加光合作用和通风，减少植株受病虫害的风险。
此外，摘心还有助于提高果实的糖度和色泽，促进葡萄的均匀成熟。
但是，过度摘心可能导致植株失去了一部分叶片，影响光合作用和营养的合成，因此需要适度掌握。
