凉拌鸡爪是一道美味的家常菜,制作过程简单。首先,将鸡爪清洗干净,放入开水中焯水煮熟,然后捞出沥干水分。接着,将鸡爪放入碗中,加入适量的生抽、老抽、醋、蒜蓉、姜蓉、辣椒油和花椒粉,用手搅拌均匀腌制片刻。最后,将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏,腌制几小时后即可食用。