在制作过程中，一般先将小龙虾焯水或蒸煮，然后用配料和调味料爆炒，最后放入小龙虾，翻炒均匀即可。
不同地区的麻辣小龙虾口味有所不同，例如四川的麻辣口味会更重，而江浙一带则更注重虾本身的鲜味。不过，无论口味如何，正宗的麻辣小龙虾都需要选用新鲜的小龙虾和高质量的调料。
