它强调新鲜、原汁原味的食材，注重保留食物的原始口感和营养价值。
泾阳让活的吃法主张选择活的、刚捕捞的海鲜、活的、新鲜的蔬菜和水果等，以保持食物的新鲜度和口感。
烹调时尽量简单，以不破坏食材的本味为原则，如清蒸、凉拌、煮汤等。
这种吃法能够更好地保留食材的营养成分，增加口感的层次感，让食物更加美味可口。
