1. 准备材料：新鲜蒜苗、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油。
2. 清洗处理：将蒜苗洗净后晾干，去掉顶端的蒜头，保留青绿色的部分。
3. 腌制：将蒜苗切成段，放入容器中，加入适量盐和辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，确保每根蒜苗都均匀地裹上调料。然后盖上盖子，放置室温下腌制数小时至过夜，让蒜苗吸收调味料的味道。
4. 炒制：取一个平底锅，加入适量食用油，将油加热至中火，然后将腌制好的蒜苗倒入锅中，用中小火翻炒，直到蒜苗变软糯，表面微微焦黄。
5. 装瓶储存：待蒜苗炒熟后，将其冷却后装入干净的密封瓶中，将剩余的食用油倒入瓶中，确保蒜苗都被完全覆盖，然后封好瓶盖，放置冰箱储存。
下载本文