其制作方法和配方如下：
首先，准备新鲜酸梅、砂糖和盐。
将酸梅用清水冲洗干净，晾干备用。
然后，在平底锅中加热砂糖，慢慢熔化成焦糖状，加入少量盐提味。
接下来，将干净的酸梅放入焦糖中，迅速翻煮均匀，使酥梅均匀沾上焦糖。
最后，将酥梅取出，晾凉，即可食用。
酥梅的配方可以根据个人口味进行调整，如加入少量五香粉或辣椒粉增添风味。
