首先，选择新鲜的鱼，将其洗净备用。
接下来，将鱼切片，用盐腌制片刻，以增加鱼肉的鲜嫩口感。
然后，在炒锅中热油，加入姜片和葱段炒香，随后加入鱼片翻炒至变色。
最后，加入适量的清汤或水，再煮一会儿使鱼肉熟透，根据个人口味加入适量的调料和香料。
