要使小芹菜凉拌好吃，首先需要将小芹菜洗净，切成合适的长度。
然后，将小芹菜放入开水中焯水，保持脆嫩的口感。
焯水后，迅速放入冷水中冷却并沥干。
接下来，准备调味料。
可以用酱油、醋、蒜末、花椒粉等配料来提味。
将调味料均匀地倒在小芹菜上，轻轻拌匀即可。
最后，可根据个人口味加入适量的盐和糖进行调整。
冷藏片刻后即可食用。
