材料：
1. 排骨500克
2. 料酒适量
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 鸡蛋1个
7. 玉米淀粉适量
8. 白糖50克
9. 醋50毫升
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 白胡椒粉适量
13. 植物油适量
做法：
1. 排骨洗净，切成小段，用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 锅中放水，加入姜片和葱段，煮开后放入排骨，焯水去血水。捞出沥干备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和玉米淀粉，搅拌均匀成为糊状物。
4. 将排骨均匀地裹上鸡蛋糊。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后将裹好鸡蛋糊的排骨放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 另起锅，放入适量的油，加入生姜煸炒出香味。
7. 倒入白糖翻炒至糖溶化，糖变成棕色后加入醋。
8. 加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都沾上酱汁。
10. 炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使排骨入味，收汁即可。
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