咕咾肉是一道典型的粤菜，起源于广东省。它的制作过程包括将猪肉切成块状，用淀粉和蛋白质裹上一层浆糊，再油炸至金黄酥脆。咕咾肉的特点是外酥内嫩，带有甜辣味的酱汁，常常搭配着青椒、洋葱等蔬菜。
咕噜肉是一道经典的川菜，来自四川省。它的制作过程与咕咾肉有所不同，通常使用猪肉或鸡肉切成块状，用淀粉裹上一层薄薄的干粉，再快速油炸。咕噜肉的特点是外酥内嫩，带有麻辣味的酱汁，通常搭配辣椒、花椒、葱、蒜等调料。
