1. 准备面团:将面粉和酵母混合,逐渐加入适量的水,揉搓至面团光滑且有弹性。
2. 发酵:将面团放置于温暖潮湿的环境中,让其发酵至两倍大小。
3. 分割和擀面:将面团分割成小块,然后用擀面杖将其擀成薄饼状。
4. 涂油:将擀好的面饼均匀地涂上一层食用油。
5. 折叠和叠加:将涂有油的面饼折叠成褶皱状,并将多张折叠的饼叠加在一起。
6. 擀成饼:用擀面杖将叠加的面饼擀成圆形。
7. 烙制:在平底锅中加热少量食用油,将擀好的面饼放入锅中烙制,每面烙制至金黄色。
8. 完成:烙制好的河南烙油馍具有酥脆的外皮和软糯的内层,可以搭配各种菜肴或汤品食用。
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