腌制芒果酸是一种常见的制作方法，它能够增添芒果的酸味和口感。首先，选择成熟但不过熟的芒果，削去皮并切成适当大小的块状。然后，将芒果块放入一个干净的玻璃瓶中。接下来，制作腌制液，可以使用柠檬汁、醋、盐和糖等材料。将这些材料混合在一起，搅拌均匀，然后倒入玻璃瓶中，覆盖住芒果块。确保所有芒果块都被腌制液覆盖。然后，将瓶子密封好，放置在阴凉干燥的地方，腌制时间为3至7天，以便芒果充分吸收腌制液的味道。腌制完成后，将芒果酸存放在冰箱中冷藏，以保持其口感和新鲜度。食用时，可将腌制的芒果块取出，作为开胃菜、配菜或添加到沙拉中享用。
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