辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩_懂视

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辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩

2023-05-09 17:00:15 责编:小OO

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辣椒炒肉要做得好吃又嫩，首先需要选用嫩化肉的方法，如加入适量的淀粉、鸡蛋或泡发过的木耳等。将肉切成薄片或丝状，用料酒、生抽、姜蒜水等腌制片刻。辣椒选择口感脆嫩的青椒或尖椒，切成均匀的段或片。炒菜前，将锅预热，放入适量的油，将肉片迅速煸炒至变色，捞出备用。接着加入辣椒快速炒炒，加入适量盐、酱油、糖等调味料，放回炒好的肉片，快速翻炒均匀即可。最后加入葱花、蒜末等提香，迅速炒匀，出锅前撒上少许鸡精或胡椒粉，提升味道。

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