制作火焙鱼的过程如下：
首先，将新鲜的鱼片用盐、胡椒和其他调味料腌制片刻，使其入味。
接着，将鱼片放在烤架上，利用高温火焰进行烘烤。
火焰的炙热能够迅速烤熟鱼肉，同时也给予鱼肉独特的烟熏味道。
在烘烤的过程中，需要不断翻转鱼片，确保它均匀受热，并保持鱼肉的嫩度。
当鱼肉熟透时，火焙鱼就完成了。
此时，可以撒上一些香料或调味汁增添风味。
火焙鱼的制作过程简单，但需要注意掌握好火候和时间，以保证鱼肉的口感和味道。
