1. 阳光晒干法：将莴笋叶子摘下，清洗干净并晾干水分，然后摆放在透气性好的架子或晾衣绳上，放置在阳光充足的地方，经过几天至数周的晒干，直至叶子变干脆。
2. 烘干法：将莴笋叶子摘下，清洗干净并晾干水分，然后将叶子平铺在烤盘或烤架上，放入预热至低温的烘箱中，温度不宜过高，保持在50-60摄氏度左右，持续烘干几小时至叶子干燥。
3. 蒸烤结合法：将莴笋叶子摘下，清洗干净并晾干水分，然后将叶子放入蒸锅中蒸熟，取出后平铺在烤盘或烤架上，放入预热至低温的烘箱中，持续烤干叶子。
