其中最常见的做法是红烧猪蹄。
首先，将猪蹄剁成小块并焯水，去除血水和异味。
然后，在锅中加入适量的水、生姜片、葱段、料酒和少许盐，将猪蹄放入锅中，煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄变得柔软入味。
最后，根据个人口味加入适量的糖、酱油、老抽和料酒，继续炖煮片刻，让猪蹄吸收调料的香味。
最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
