首先，选择低筋面粉可以增加面糊的柔软度。
其次，在混合面糊时，应轻轻搅拌或折叠，避免过度搅拌产生面筋。
同时，将鸡蛋分开打发，先打发蛋白至硬性发泡，再将蛋黄与其他液体成分混合，最后轻轻拌入蛋白，使面糊更加蓬松。
最后，要根据食谱建议的时间和温度进行烘焙，不可过度或不足。
