1. 准备食材：猪肚、青红椒、葱姜蒜等。
2. 处理猪肚：将猪肚洗净，切成细丝，用盐和淀粉腌制片刻，然后用开水焯水，去腥味。
3. 炒制调料：锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入红椒和绿椒丝翻炒均匀。
4. 焖制猪肚：将腌制好的猪肚丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水。
5. 焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮片刻，使肚丝入味，直到猪肚变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 出锅：最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味，炒匀后即可出锅。
