分水器通常由一个锥形的容器和出口组成。混合物通过入口进入容器，重力作用下，不同密度的组分会自然分层，从而形成上层和下层。上层的轻组分可以通过上部的出口排出，而下层的重组分则从底部的出口排出。分水器的大小和形状也会影响它的效率。
分水器的作用非常广泛，它可以用于分离油水混合物、提取金属离子、净化化学反应产物等。在实验室中，分水器也是一种常用的分离设备，用于将液态混合物中的不同组分分离开来。
