初生期需要施用富含氮、磷、钾等元素的复合肥或有机肥，以促进大蒜根系的生长和发育。中期则需要以磷、钾肥为主，以增加大蒜的抗逆性和增强光合作用，同时还需要适量补充氮肥，避免过量而导致生长不均匀。后期则需要适量施用含钾肥的复合肥或有机肥，以增加大蒜的品质和储存性。
在选择肥料时，需要注意其成分比例是否合理，是否含有有害物质，以及与土壤的适配性等方面。一般建议使用含有机质较高的有机肥料，如腐熟的畜禽粪便或堆肥，以提高土壤肥力和保持土壤湿度。
