1. 将鸽子蛋放入冷水中，加入适量的盐，浸泡10分钟，用刷子或布擦洗表面的脏物。
2. 在大锅中加入足够的水，水量应足够覆盖鸽子蛋。将锅放在炉灶上，用中火煮沸。
3. 沸腾后，转为小火继续煮5分钟。这样可以确保蛋黄熟透而蛋白不会过熟。
4. 关火后，将锅移至冷水中，待鸽子蛋冷却一段时间。
5. 冷却后，将鸽子蛋从水中取出，用力轻轻敲击蛋壳的底部，再用手指或勺子顺着敲击的位置剥开蛋壳。
6. 剥开后，将鸽子蛋放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，可以根据个人口味添加其他调料。
