制作汤底时,先将猪骨、鸡骨等熬煮数小时,直至呈现乳白色的高汤,再加入花椒、姜片、葱段等调料,继续熬煮。接着,用干辣椒、花椒、生姜等多种辣香料,炒制出辣油,加入已制好的高汤,煮沸后即可。
在烹调材料时,可以选择鸡腿肉、猪肉、鸭血、腐竹、木耳、藕片等多种食材,根据个人口味调整搭配比例。将材料烫熟后放入碗中,再淋上制好的辣油高汤,撒上葱花和辣椒粉即可。