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滑肉片汤怎样做肉才滑嫩
2023-05-09 17:00:31 责编:小OO
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滑肉片汤的关键在于选用嫩肉，并采取适当的处理方法。首先，选择质地细嫩的瘦肉，如猪里脊或牛肉里脊。其次，将肉切成薄片，并用少量淀粉、盐、胡椒粉和生抽腌制片刻，使肉质更加嫩滑。接着，在热锅中倒入适量清汤，加入调味料如姜片、葱段、料酒等，煮至汤底出香味。然后，将腌制好的肉片放入锅中，快速滑炒几下，确保肉片变色后立即捞出，以保持嫩滑口感。最后，将滑炒好的肉片放入热汤中，再煮数分钟，使肉片熟透且入味。这样制作出的滑肉片汤肉质嫩滑，口感细腻。

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